近年來(lái)，安化黑茶在茶葉市場(chǎng)掀起一股“黑旋風(fēng)”。中國(guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)發(fā)布的2019中國(guó)茶葉行業(yè)調(diào)查結(jié)果中，安化排名2019中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣第一，連續(xù)10年躋身中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣前10強(qiáng)。安化黑茶先后被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國(guó)馳名商標(biāo)等，品牌估價(jià)達(dá)32.99億元。
10月28日，我們走進(jìn)安化黑茶小鎮(zhèn)一探究竟。
從歷史深處走來(lái)
“茶市斯為最，人煙兩岸稠”。清光緒年間，安化黃沙坪是茶馬古道的重要驛站，也是萬(wàn)里茶路的南方起點(diǎn)，聚集了大大小小50余家茶行，相關(guān)從業(yè)人員達(dá)4萬(wàn)多人。而今，老街的盡頭是2015年建成的中國(guó)黑茶博物館，秉厚重歷史，傳百年茶韻。
近10多年來(lái)，安化黑茶基地建設(shè)、龍頭企業(yè)建設(shè)、市場(chǎng)建設(shè)、文化建設(shè)“四措并舉”，聲名鵲起，由市場(chǎng)主體運(yùn)作的黑茶小鎮(zhèn)應(yīng)運(yùn)而生。2017年9月，安化縣政府引入戰(zhàn)略投資商，計(jì)劃5年時(shí)間投入百億元資金，做好“茶旅融合、產(chǎn)城融合、一二三產(chǎn)業(yè)融合”，打造全國(guó)唯一的黑茶特色小鎮(zhèn)。
“黑茶小鎮(zhèn)的范圍是‘一江四區(qū)，十里畫(huà)廊’，涵蓋株溪口電站至東坪電站之間的資江水域及兩岸茶酉村、泥埠橋村、槎溪村等8個(gè)行政村，規(guī)劃面積20.52平方公里。”安化黑茶小鎮(zhèn)項(xiàng)目建設(shè)指揮部副指揮長(zhǎng)楊海彪說(shuō)，黑茶小鎮(zhèn)按功能定位，在資江兩岸分為健康養(yǎng)生、創(chuàng)新融合、歷史文化和商業(yè)服務(wù)4大區(qū)域。
在歷史文化區(qū)域，與中國(guó)黑茶博物館隔江而望的中茶湖南安化第一茶廠有限公司，起源于1902年安化酉州興隆茂茶行。在茶香裊裊的廠里，3棟榫卯相連的松木茶倉(cāng)引人注目，總建筑面積達(dá)3192平方米。木倉(cāng)百余年來(lái)從未停止過(guò)投茶、藏茶，其獨(dú)特的溫濕環(huán)境富集了豐富而優(yōu)質(zhì)的微生物菌群，使生產(chǎn)出來(lái)的黑茶“陳醇濃釅、木倉(cāng)菌香”。
此外，1950年原蘇聯(lián)專家設(shè)計(jì)修建的鋸齒形車間，歷經(jīng)近70年保存完好，成為獨(dú)特景觀。公司總經(jīng)理王偉說(shuō)：“這些老廠房將打造成為黑茶文化博物館，專供游客參觀、展覽和體驗(yàn)制茶工藝，實(shí)現(xiàn)茶旅融合發(fā)展。”
傳承創(chuàng)新向未來(lái)
以創(chuàng)新融合為特色的萬(wàn)隆片區(qū)，是黑茶小鎮(zhèn)的核心區(qū)域。走進(jìn)湖南省高馬山農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)車間，工人們正在生產(chǎn)“龍鳳配”巧克力型黑茶，改變了以前黑茶“傻大粗”形象，方便消費(fèi)者攜帶和飲用。
高馬山農(nóng)業(yè)公司每年生產(chǎn)加工黑毛茶400噸，是安化黑茶最大的黑毛茶加工企業(yè)之一。公司董事長(zhǎng)黃慶祖的家在安化縣田莊鄉(xiāng)高馬二溪村。2017年，黑茶小鎮(zhèn)項(xiàng)目啟動(dòng)后，該公司從逼仄的高馬山山溝里搬到了這里，投資6000多萬(wàn)元建起了標(biāo)準(zhǔn)化廠房。工廠的遷建，使黃慶祖這個(gè)制茶匠人有了大顯身手之地。
黃慶祖一直在琢磨，怎樣改良黑毛茶生產(chǎn)工藝。在專家的指導(dǎo)下，他多次試驗(yàn),去年終獲成功。通過(guò)攤涼隔空散熱、加長(zhǎng)殺青機(jī)滾筒、四步揉捻和干燥脫水的方法，使新茶在一次發(fā)酵中就變成了緊壓所需的毛茶，減少了傳統(tǒng)的初發(fā)酵，省卻了行業(yè)流行的后發(fā)酵，節(jié)省了生產(chǎn)時(shí)間。黃慶祖當(dāng)場(chǎng)泡茶對(duì)比，新茶較之以原工藝生產(chǎn)的兩年陳茶，湯色更清澈透亮、香氣更濃郁撲鼻，口感也更好。
黃慶祖的兒子黃艷松大學(xué)畢業(yè)后跟父親學(xué)制茶之余，開(kāi)辟新的營(yíng)銷推廣方式。他創(chuàng)建了一個(gè)抖音賬號(hào)，發(fā)布一些采茶、揉茶視頻，目前賬號(hào)粉絲已超過(guò)4000人。
黑茶小鎮(zhèn)現(xiàn)有黑茶加工企業(yè)22家，依托科技創(chuàng)新不斷延伸黑茶產(chǎn)業(yè)鏈。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)華萊生物科技有限公司投資5000萬(wàn)元，建設(shè)的黑茶質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心今年7月投入使用，82名專業(yè)研發(fā)人員自主開(kāi)展黑茶產(chǎn)品研發(fā)和黑茶生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量檢測(cè)控制。
目前，安化黑茶小鎮(zhèn)的萬(wàn)隆產(chǎn)業(yè)園、黑茶文化廣場(chǎng)和濱江景觀帶等7個(gè)子項(xiàng)目已建成，完成投資26億元。今年7月，黑茶小鎮(zhèn)獲評(píng)我省首批農(nóng)業(yè)特色小鎮(zhèn)。楊海彪介紹,到2022年，黑茶小鎮(zhèn)將吸納就業(yè)人員3萬(wàn)人以上，年產(chǎn)黑茶10萬(wàn)噸、接待游客1000萬(wàn)人次、綜合產(chǎn)值200億元以上。
（文/楊軍 劉剛貴 劉翼張）
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